今 あがったばかりの生ワカメです。
このワカメを葉と茎と根の所にわけます。
ワカメの芯です。
この芯を佃煮にしたのが この佃煮です。
ご飯がとても進みます!出島荘にご来店の折のは ぜひ召し上がって欲しい1品です。